Louis the Claw

Louis — единственное место в Москве, где искусство и атмосфера создают формат вечернего досуга. В начале весны проект провел масштабное обновление концепции под управлением MOSS Hospitality: самой время тестировать новое меню и коктейльную карту.

Каждый вечер здесь превращается в изысканное представление, объединяя лучший джаз столицы, элегантное бурлеск-кабаре и яркие шоу-программы. Со вторника по воскресенье гости Louis становятся частью эстетики, вдохновленной золотой эпохой XX века, где живая музыка, блеск костюмов, перья, жемчуга, джазовые дивы и ваши улыбки создают идеальный вечер. За художественной концепцией и концертной программой стоит Сандра Фракенберг, чьи идеи наполняют каждый вечер атмосферой утонченной роскоши и творческого вдохновения.  

Меню сочетает в себе средиземноморскую кухню с авторскими интерпретациями, создавая баланс между привычными блюдами и новыми вкусовыми акцентами. Нежный дальневосточный гребешок с грейпфрутом, ароматной сушеной розой и каперсами, сибас с помело, лосось слабой соли с греческим йогуртом лабне, ньокки с крабом  — лишь малая часть вкусовых сочетаний, которые можно встретить в меню Louis.

Команда бара бережно воссоздала рецепты из первой половины 20-го века, практически не трогая классические сочетания, но расставив авторские акценты: текстуру, подачу или пейринг. Новые коктейли — символ культуры и образа жизни 20-х-40-х годов в Америке: свобода, джаз, бурлеск и веселье. А в меню кухни команда отобразила классику средиземноморской кухни с авторскими интерпретациями и новыми вкусовыми акцентами.